Стейк Портерхаус (англ. Porterhouse steak) – это высококачественный вид мяса, который получается путем нарезки говяжьего бифштекса на косточке. Этот вид стейка обладает особым сочетанием мяса и мягкой жилисти, что делает его излюбленным выбором для ценителей мяса. Это отличный способ дополнить ужин или обед, а также разнообразить меню своего дома.
Особенности названия
Стейк Портерхаус получил свое название благодаря историческому связыванию с пивоварней, так как они в свое время были популярными заведениями для наслаждения мясом и пивом. Этот стейк объединяет в себе две части говяжьего мяса: отруби «Т-боун» и «филей мигнон». Косточка отделяет эти две части мяса, создавая симметричную форму, которая является одной из характерных особенностей стейка Портерхаус.
Отруб «Т-боун» содержит мясо с обеих сторон косточки и обычно более плотный и мясистый. Филей мигнон – это более нежная и мягкая часть мяса, находящаяся на другой стороне косточки. Эта разновидность стейка позволяет наслаждаться различными текстурами и вкусами, предоставляя опыт истинного удовольствия от приема пищи.
Методы приготовления
Для приготовления часто используют методы, такие как жарка на гриле, обжаривание на сковороде или запекание в духовке. Важно учесть предпочтения по степени прожарки, потому что Стейк Портерхаус может быть приготовлен как относительно сырой, так и средний, в зависимости от предпочтений. Лучше всего пользоваться готовыми рецептами.
Подавая стейк Портерхаус, его часто дополняют различными соусами, маринадами и сопутствующими блюдами, такими как запеченный картофель, овощи на гриле или свежий салат. Комбинация нежного мяса и сочного жира в стейке Портерхаус делает его идеальным выбором для особых случаев и тех, кто ценит высококачественное мясо и великолепный вкус.
Как хранить мясо?
Его можно без проблем хранить в вакуумной упаковке до 7 дней. Если рассматривается длительное хранение, тогда нужно использовать морозильную камеру. Допускается хранение до 6 месяцев в таком виде, но лучше всего приготовить его на протяжении 3 месяцев, чтобы обеспечить сохранение вкусовых качеств.
Где купить стейк?
Магазин «Слезы вегана» предлагает большой выбор других стейков. К каждому заказу есть набор специй, тем более мясо поставляется в специальных контейнерах, сохраняя температурный режим и прочие параметры. На выбор есть разный вес и степень мраморности.