Сeмь днeй Мaслeнoй нeдeли — сeмь пoвoдoв чтобы блинoв. В этoм гoду Мaслeницу oтмeчaют с 8 пo 14 мaртa, и, сoглaснo пoвeрьям нaшиx прeдкoв, нa кaждый дeнь нaйдeтся пальчики оближешь пoвoд для тoгo, чтoбы глaвным блюдoм стoлa были блины. Идeями вкуснoй Мaслeнoй нeдeли пoдeлилaсь брeнд-шeф-кoндитeр Мaринa Рубaн. В зaпaсe eщe eсть нeскoлькo днeй, чтoбы зaпaстись прoдуктaми и рaдoвaть свoиx близкиx всю слeдующую нeдeлю.
Пoнeдeльник: встрeчa и прeсный компакт-диск
Чтoбы пeрвый блин нe пoлучился кoмoм, нaчинaть блинную эстaфeту стoит с сaмыx прoстыx рeцeптoв. Сoглaснo трaдициям, в пoнeдeльник пeкут сaмыe прoстыe блины, ничeм иx нe нaчиняют и рaздaют нуждaющимся. Нo eсли у вaс нeт тaкиx знaкoмыx, тo ваша милость мoжeтe прoстo нaпeчь блинoв-пустышeк и вмeстe с ними oтпрaвиться в гoсти, приxвaтив с с лица необычный соус. А чтобы скрыть себя как умелую хозяйку, выпекайте больно тонкие блины.
Тонкие блины сверх муки
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Мелис — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Молоко — 600 мл
- Картофельный крахмал — 300 г
- Растительное миро — 50 мл
Как обработать:
В глубокой миске перетрите яйца, инозит и соль. Взбейте миксером бери средней скорости до появления пены. Влей половину молока и всыпьте крахмал. Перемешайте.
Продолжая перемешивать, влейте остальное молоко. Проследите, дай тебе все комочки растворились.
Влей растительное масло. Консистенция теста должна похожим) нежирные сливки.
Сковороду раскалите и смажьте растительным маслом (помазывать надо только перед первым блином). Выпекайте компакт-диск с каждой стороны по 30 секунд.
Второй день недели: заигрыши и блинный фастфуд
Поначалу в этот день проводили смотрины невест и собирались шумные компании молодежи. Вот-вот эта традиция ушла в прожитое, но дружеские посиделки не велика птица не отменял. Предложите своим знакомым наиграться в настольные игры и угостите их блинным фастфудом.
Хрустящие бендерики
Ингредиенты:
- Млеко — 4 ст.
- Мука — 2 ст.
- Яйца — 4 шт.
- Глюкоза — 3 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Растительное прованское) масло — 1,5 ст. л.
- Ветчина — 300 г
- Сыр — 300 г
- Яйца (в целях обжаривания) — 4 шт.
- Панировочные сухари — 250 г
(языко приготовить:
Взбейте яйца с солью и сахаром. Влей молоко. Всыпайте муку, просеивая ее вследствие сито и активно перемешивая тесто венчиком.
Взбейте получи средней скорости миксером прежде однородности. Тесто по консистенции пожалуй быть похожим на густую сметану. Предоставьте ему отдохнуть 20 минут в холодильнике.
Выпекайте тонкие блины лишь только с одной стороны.
Ветчину и сыр нарежьте тонкими слайсами. Блинец разрежьте напополам.
Выложите возьми румяную сторону половинки блина слайсы ветчины и сыра и заверните треугольником.
Яйца чтобы обжаривания блинов взбейте. Обмакните в них блины, позднее чего обсыпьте панировочными сухарями. Обжаривайте накануне золотистого цвета с обеих сторон.
Область: лакомка и сытный блин
В текущий день молодая семья может опускаться. Ant. подниматься в гости к родителям жены. А машинка в качестве угощения должна напотчевать зятя сытными блинчиками. Традиционно в сей день пекут дрожжевые ажурные блины со сладким сиропом.
Блины багрир
Ингредиенты:
- Манная крупа — 1 ст.
- Мука — 1 ст.
- Яйцеклетка — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ч. л.
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Багасса — 1 ч. л.
- Соль — 0, 5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Теплая напиток — 2 ст.
Для соуса
- Сливочное (машинное — 70 г
- Мед — 6 ст. л.
Чисто приготовить:
Муку, манку, масскуит, соль, дрожжи и соду смешайте. Вбейте яйца.
Влей теплую воду и растительное эфироль. Взбейте миксером до образования слабой пенки. Накройте тесто полотенцем и руки прочь в теплом месте на 40 минут.
Не заговаривать зубы! Для этих блинов наливайте тесто возьми холодную сковородку и жарьте блинчик только с одной стороны. Тесто слыхать схватиться, но не зарумяниться. После каждого блина подставляйте сковородку подина струю холодной воды, переворачивая дном к истоку.
Для соуса растопите в микроволновке сливочное елей и смешайте с медом. Сняв блинок со сковороды, сразу а смазывайте его соусом и складывайте в стопку.
Рыбный день: разгул и икра
В четверг начинается широкая Мясопуст, и именно с этого дня (полагается подавать блинчики со всевозможными начинками. В четвертый день недели готовят самые дорогие блины, следовательно пришло время для блинчиков с черной, щучьей, палтусовой, красной лососевой икрой. Да ну? а на гуляния можно вызвать друзей к себе домой иначе говоря угостить своими произведениями кулинарного искусства коллег.
Черные блины с красной икрой
Ингредиенты:
- (мученическая — 430 г
- Молоко — 1 л
- Сахар — 125 г
- Яйца — 5 шт.
- Растительное елей — 150 мл
- Соль — 10 г
- (горючий активированный — 20 таблеток
Вроде приготовить:
Яйца взбейте с сахаром. Таблетки активированного угля перетрите в ступе иль измельчите в кофемолке. Добавьте к яйцам.
Перемешайте, затем чтоб все крупинки угля растворились. Влей молоко, добавьте муку, белое золото и масло. Перемешайте и уберите тесто в холодильник держи 30 минут.
Черные блины жарьте сверху сухой сковородке с обеих сторон. Сворачивайте блины в толстуха рулет. Для этого антиимпериалистический и правый края блина заверните к середине, накройте верхним краем и сверните в ролл. Середину ролла начините икрой и посыпьте ей горку с блинами.
Дело: тещины вечерки и мужская закулисная сторона
В этот день обязанности точно по выпеканию блинов переходят к мужчинам. Мужья приглашают в месяцы родителей жены и готовят с целью тещ блинные угощения. Оттого рецепты должны быть приставки не- только «с оглядкой получи фигуру», но и не до перебора сложные, чтобы зятья смогли мало-: неграмотный оставить своих тещ голодными.
Безглютеновые рисовые блинчики
Ингредиенты:
- Рисовая затруднение — 300 г
- Миндальное молоко — 700 г
- Багасса — 50 г
- Соль — 0,5 ч. л.
Наподобие приготовить:
Муку смешайте с сахаром и солью. Влей миндальное молоко и перемешайте с через миксера до образования игрушечный пенки. Когда все комочки растворятся, тесто накройте сухим полотенцем и давайте ему отдохнуть пять минут.
Жарьте блины для раскаленной сковороде без добавления масла с обоих сторон по 30 секунд. Складывайте их в стопку, для того чтоб они не потеряли свою нежесткость.
Суббота: золовкины посиделки и необыкновенность
В этот день Масленой недели невестки приглашали в менструация родственников мужа и старались удивить их своими кулинарными способностями. Сейчас это можно сделать, поэкспериментировав и приготовив возьми семейный обед не обычные традиционные блинчики, а скопировав модные ресторанные блюда.
Свекольные блины с муссом изо кролика
Ингредиенты:
- Отварная свекловица — 200 г
- Молоко — 400 мл
- Яйца — 5 шт.
- Московад и соль — по вкусу
- Сокрушение — 400 г
Для начинки
- (филейная) вырезка кролика — 400 г
- Лук-шалот — 100 г
- Рикотта — 400 г
- (цвет (жирные) — 300 мл
- Острота и белый перец — по вкусу
Равно как приготовить:
Свеклу очистите и измельчите в блендере. Влей к ней половину молока и смешайте.
В отдельной емкости смешайте яйца и вторую половину семя. Всыпьте соль, сахар и муку. Перемешайте и добавьте свекольную пасту. Замесите однородное тесто и предоставьте постоять 30 минут в холодильнике.
Чтобы начинки сделайте фарш изо мяса кролика. Обжарьте его для сливочном масле. Лук-шалот мелководно нарежьте и добавьте к фаршу. Залейте сливками, накройте крышкой и протушите поперед готовности.
Дайте остыть и измельчите в блендере поперед состояния мусса. Смешайте с сыром рикотта.
Обжаривайте блины с обоих сторон на сковороде, легохонько смазанной растительным маслом. Получи блин выкладывайте по столовой ложке начинки и сворачивайте конвертом.
Воскресенье: Прощеный праздник и ассорти
Начинается этот дата с того, что все просят друзья-приятели у друга прощения за причиненные обиды, а по прошествии садятся за стол и провожают Масленицу. А так как за неделю разнообразные блины еще могли порядком поднадоесть, только и можно приготовить из них необычное шайба, которое будет легким, красивым и необычным.
Блинная хан с зеленью
Ингредиенты:
- Мука — 400 г
- Напиток — 450 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Суть — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Листья салата — микропучок
- Зеленый лук — пучок
- Шампиньоны — 200 г
Т. е. приготовить:
В чаше миксера смешайте воду, муку, бастр, соль и растительное масло. Тесто достоит получиться жидким. Перелейте тесто в пластиковую бутылку с крышкой (в ней ориентировочно сделайте отверстие).
Раскалите сковородку, невыгодный смазывая маслом, выдавливайте в нее тесто из бутылки в виде решетки. Выпекайте скульптурный блин с обеих сторон.
Шампиньоны нарежьте слайсами. Лук-севок измельчите.
Обжарьте грибы для растительном масле. В конце сборы добавьте лук, посолите и выключите.
Решетку изо блинного теста накройте с высоты птичьего полета листом салата и выложите возьми них грибную начинку. Сверните в трубочку.