Считается, что устрицы наиболее вкусны в те месяцы, в названии которых присутствует буква "р", то есть, с сентября по апрель. В остальное время устрицы размножаются и приобретают своеобразные вкусовые характеристики.
Культура употребления устриц не такая уж и древняя. Тем не менее, для многих заказ моллюска в ресторане – целое событие, наподобие распития первой в жизни рюмки абсента или первой попытки проглотить кусочек курицы с соусом чили в индийском ресторане. Смущает не только изобилие специальных приборов, но и сам факт того, что устрицу надо проглотить, пока она еще живая. Но, на самом деле, абсолютно ничего сложного в этом нет.
Итак, устрицы подают на блюде, наполненном колотым льдом. Обычно раковины раскрывают прямо перед тем, как подать на стол. Но если вам подали закрытые раковины, можно попросить специальный нож. Устрицу надо взять салфеткой за выпуклую сторону раковины, иначе она может выскользнуть. Чтобы открыть раковину, надо повернуть ее заостренным концом к себе и расположить нож в точке посередине, где сходятся верхняя и нижняя створки, и повернуть. Когда устрица открыта, не забудьте удалить мускул.

К морепродуктам относят любых беспозвоночных морских обитателей: моллюсков и ракообразных. Дары моря чрезвычайно полезны и, к тому же, вкусны, поэтому включение их в свой рацион – не каприз гурмана, а жизненная необходимость для того, кто заботится о своем здоровье. В морепродуктах содержится много белка, который, хотя и медленно переваривается, питателен. Кроме того, в них есть необходимые организму жирные кислоты (Омега-3), понижающие уровень холестерина в крови. Наличие в морепродуктах фосфора, кальция, цинка и железа (которого, кстати, в морепродуктах даже больше, чем в мясе) способствует укреплению зубов и костей и чрезвычайно полезно больным артритом, а также всем, у кого есть проблемы с сердцем и легкими. Кроме того, человеку необходим йод, особенно в наше время, которое вполне можно охарактеризовать как "экологическая катастрофа". Однако количество йода, содержащегося в речной рыбе, недостаточно. Кроме того, при употреблении в пищу речной рыбы, всегда есть риск заразиться гельминитами, которые, в редких случаях, не погибают даже в процессе термообработки.

С древних времен устриц употребляют в пищу и искусственно разводят в Китае, который и сегодня остается базовым потребителем устриц во всем мире. Во Франции "устричная культура" зародилась около 150-ти лет назад. Устриц также выращивают и добывают в Японии, США, Испании, Австралии, Норвегии, Канаде, Португалии и Ирландии.
Секрет устрицы в том, чтобы съесть ее живой. Поэтому в Украину и Россию устриц доставляют из Франции (и некоторых других стран) на самолете, в специальных авиационных контейнерах.

Адрес: Киев (Шевченковский район), ул. Владимирская, 12
Метро: Почтовая площадь
Кухня: Средиземноморская и европейская, преимущественно итальянская (продукты привозят из Италии): морская и рыбная, а также авторские блюда в исполнении шеф-повара Стефано Антониолли
Режим работы: Все дни недели, с 11-ти до полуночи...

Для быстрого ленча прекрасно подойдут легкие закуски и оригинальные салаты, компоненты которых вы сможете выбрать сами из барного меню. Здесь у вас много пространства для творчества при выборе: все виды овощей, рыбы, мяса, грибов и зелени. В ассортименте трамедзино, пьядина, пицета, чабата, и многое другое.

С 1-го по 31-ое мая в нашем ресторане будет проходить «месяц итальянской пасты». Традиционные итальянские блюда будут приготавливаться специально для киевлян и гостей нашего города, пока не имевших удовольствия отведать истинные шедевры итальянских поваров. Эксклюзивное меню «Да Винчи Фиш Клаб» в этот период  будет включать в себя дьявольские фузилли и фузилли по-сицилийски, оракете пульезе, букатини качо пепе, спагетти путанеска, лингвини песто, спагетти «Принц Неаполя, и многое другое.