Феттучине (итал. fettuccine означает «длинные ленты») – разновидность итальянской пасты, чрезвычайно популярной в Риме. Феттучине – длинные толстые макароны, приготовленные из муки и яиц, по консистенции и вкусовым качествам напоминающие другую разновидность пасты – тальятелле. Оба вида пасты подаются в нашем ресторане. Традиционно феттучине употребляют в свежем виде, однако сухие феттучине также встречаются в Италии.

Одно из эксклюзивных блюд нашего ресторана – лингвини песто – фаворит итальянских кулинаров. Соус песто в наше время вряд ли удивит гурмана, ведь в супермаркете его можно купить уже в готовом виде. Однако этот соус не сравним с песто, приготовленным по традиционному рецепту в нашем ресторане. В основе соуса песто, которые впервые был изобретен в Лигурии, - листья базилика, которые обязательно должны быть свежими. Кроме того, для приготовления понадобятся два вида сыров: пармезан (Parmigiano reggiano) и пекорино (pecorino). А также кедровые и грецкие орехи, соль, чеснок, и, конечно же, оливковое масло. 5 небольших листьев базилика нужно смешать с солью (1/2 чайной ложки) и растолочь в ступке. По мере измельчения листьев добавляйте еще листьев, всего около 60-ти, и где-то в середине процесса не забудьте добавить в смесь 2 измельченных зубчика чеснока. Когда чеснок достаточно размягчен, можно добавлять в ступку грецкие и кедровые орехи (примерно три столовых ложки).

Здесь представлены салаты, соусы и паста из меню ресторана. Другие разделы меню также представлены на этом сайте. Но сначала вступительное слово нашего шеф-повара:

"Час – це дещо невловиме. Ми знаємо тільки те, в момент настання майбутнього воно вже стає минулим. І тому я завжди думаю про те, що буду пропонувати далі. Цей ланцюжок нескінченний. Сьогодні я хочу презентувати Вам меню насичене новинками, можливо невловиме, котре революціонує не тільки кулінарний світ, але і сенсорне відчуття самих людей. Це сучасна кухня, яка зроблена з гастрономічних пошуків. Самі страви виходять більш корисними, більш  смачними та легкими. Можливо все це буде важко відразу зрозуміти, проте ми знаємо, що така ціна необхідна для розплати за будь-яку зміну, як в артистичному світі, так і в кулінарному".

Стефано Антоніоллі

Предлагаем вам отведать горячих супов от нашего шеф-повара. Меню супов в нашем ресторане включает в себя оригинальный суп с хвостами тигровых креветок. Вы также можете выбрать из меню ризотто и заказать традиционную итальянскую пасту.

С 1-го по 31-ое мая в нашем ресторане будет проходить «месяц итальянской пасты». Традиционные итальянские блюда будут приготавливаться специально для киевлян и гостей нашего города, пока не имевших удовольствия отведать истинные шедевры итальянских поваров. Эксклюзивное меню «Да Винчи Фиш Клаб» в этот период  будет включать в себя дьявольские фузилли и фузилли по-сицилийски, оракете пульезе, букатини качо пепе, спагетти путанеска, лингвини песто, спагетти «Принц Неаполя, и многое другое.