Мясо и рыба, приготовленные поваром на гриле, приобретают неповторимые вкусовые оттенки. Попробуйте заказать французскую курочку «Кокле» или тигровые креветки, - вы оцените неповторимый вкус свежего, нежного поджаренного мяса, и сможете ритуально употребить его так, как наши предки поедали только что пойманную рыбу или дичь у костра. Хотя, придется все равно воспользоваться вилкой или ножом.

Барабулька (еще одно название рыбы – «султанка») – это небольшая (около 30 см) красноватая рыбка с усиками из отряда окунеобразных, которая широко распространена в странах Средиземноморья и на Черном море. В Израиле, на Кипре, в Болгарии, Турции, Греции и Египте барабульку также называют «барабуния». Мясо барабульки чрезвычайно вкусное, также как и икра, которую очень любят гурманы со всего мира. Барабульку обычно жарят, в том числе и в сухарях.

Дорадо – еще одно название морского карася или корифены – это рыба из семейства спаровых, распространенная во всех океанах и прилегающих морях, но исключительно в субтропической и тропической частях. Это очень странная рыба с необычной, слегка приплюснутой головой и длинными спинными и хвостовыми плавниками. Дорадо – очень красивая рыба с сине-зеленым и желтым окрасом, который моментально исчезает с наступлением смерти. Дорадо - очень вкусна, поэтому ее начали разводить искусственно, в чистейшей воде и кормить специальным кормом.