Морская капуста - королева изысканных овощных салатов. Она также прекрасно сочетается во множестве блюд со всеми видами морепродуктов, в особенности с трепангом. Но прежде чем добавлять морскую капусту как ингредиент при приготовлении любого блюда, необходимо тщательно подготовить ее. Замороженную морскую капусту можно просто промыть в проточной воде, а затем отварить в течение двух-трех минут. С сушеной ламинарией придется повозиться чуть дольше. Ее необходимо замочить в пресной воде в пропорции 1:8 (1 часть капусты на 8 частей воды). В идеале лучше замочить капусту на всю ночь. После того как она "отмокнет", ее надо промыть и отварить как замороженную.

Морская капуста – просторечное название бурой водоросли ламинарии. Наиболее редкий вид ламинарии (Laminaria japonica) произрастает у азиатского побережья Тихого океана (от Охотского моря до берегов Кореи). Морская капуста, кроме йода, который в больших количествах содержится во всех морепродуктах, богата белками (20%), жирами (5%), углеводами (11%) минеральными солями и микроэлементами (молибден, кобальт). Последние превосходно влияют на усиление репродуктивной функции у мужчин и женщин.