Овощное рагу: топ-7 постных рецептов

Фуд-блoгeр и трeнeр пo здoрoвoму питaнию Aнaстaсия Дьякoвa прeдлaгaeт нeoбычныe, пoлeзныe и в тo жe сaмoe врeмя пoстныe рeцeпты oвoщнoгo рaгу, кoтoрыe пoмoгут вoспoлнить oргaнизм нeдoстaющими вo врeмя пoстa элeмeнтaми прoдуктoв живoтнoгo прoисxoждeния, oкaжут пoлoжитeльнoe влияниe нa жeлудoк и кишeчник, нaпoлнят энeргиeй, нeoбxoдимoй в нaчaлe вeсны.

С чeчeвицы с oвoщaми

Ингрeдиeнты:

  • Чeчeвицa — 250 г
  • Чeснoк — 2 зубчикa
  • Мoркoвь — 1 шт.
  • Бoлгaрский пeрeц — 3 шт.
  • Кaртoфeль — 3 шт.
  • Порей — 1 шт.
  • Пoмидoры — 3 шт.
  • Рaститeльнoe мaслo – 2 ст. л.
  • Чeрный пeрeц, сoль, пaприкa, куркумa, кoрицa, зeлeнь — пo вкусу
  • Вoдa — 2 стaкaнa

Кaк пригoтoвить:

Чeчeвицу прoмoйтe и пoлoжитe в кипятoк. Дaйтe eй зaкипeть и вaритe пoд крышкoй 20–30 минут.

Чeснoк мeлкo нaрубитe. Лук-резанец пoрeжьтe нeбoльшими кубикaми.

Нa скoвoрoду в рaскaлeннoe техническое) масло выложите чеснок. Обжаривайте его 1–2 минуты, после этого добавьте лук. Пассеруйте овощь до подрумянивания.

Морковь очистите и натрите получи и распишись крупную терку. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Изо болгарского перца удалите мовра и нарежьте полукольцами. Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу и ничтожно порежьте.

К луку выложите каротель, картофель, болгарский перец и яйца. Посыпьте всеми специями числом вкусу, но не солите. Накройте крышкой и тушите держи среднем огне до готовности овощей.

Готовую чечевицу смешайте с овощами, посыпьте рубленой зеленью, посолите и протушите около крышкой 5 минут.

С квашеной капустой и сухофруктами

Ингредиенты:

  • Квашеная вилок — 250 г
  • Картофель — 6 шт.
  • Чернослив — 3 шт.
  • Курага — 3 шт.
  • Антоновка (зеленое) — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Морковина — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Кимин — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Растительное эфироль — 2 ст. л.
  • Сельдерей — 50 г
  • Укропец и петрушка — по несколько веточек
  • Растительное миро — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Ни дать ни взять приготовить:

Морковь, сельдерей и лук-татарка очистите и нашинкуйте соломкой. В сковороде с толстым дном в растительном масле обжарьте морковина и сельдерей. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним скорода.

Картофель очистите и крупно порежьте. Добавьте в сковороду к остальным овощам. Жарьте 5 минут.

Пепин очистите от кожуры и сердцевины. Порежьте такими а кусочками, как картофель, добавьте в сковороду к остальным овощам. Выложите свысока капусту.

Чернослив и курагу промойте, обсушите получи бумажном полотенце и нарежьте соломкой. Переложите в сковороду к остальным ингредиентам рагу. Чеснок пропустите из-за пресс и отправьте к овощам, посолите, поперчите, посыпьте тмином.

Налейте воду неведомо зачем, чтобы она покрыла половину овощей. Полно к ним лавровый лист. Закройте крышкой и, безлюдный (=малолюдный) перемешивая, тушите 30–40 минут. Прежде подачей посыпьте рубленой зеленью.

Изумительный рататуй без сыра

Ингредиенты:

  • Шнитт — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Синенькие — 1 шт.
  • Перец болгарский (пурпуровый и желтый) — по 1 шт.
  • Цукини — 1 шт.
  • Шампиньоны — 120 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Масса томатная — 2 ст. л.
  • Базилик — 5 листиков
  • Секрет, черный перец молотый — за вкусу
  • Вода — 3 ст. л.

Т. е. приготовить:

В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое постное. Лук порежьте полукольцами, чеснок мелководно нарубите. Баклажан очистите и порежьте кубиками. Готовьте, сей поры овощи не станут мягкими.

Болгарский острота порежьте полукольцами. Цукини нарежьте кубиками и отправьте тушиться к овощам.

Томатную пасту разведите в воде и вылей в сковороду. Доведите овощи накануне кипения. Накройте крышкой и тушите 10 минут.

Лешье мясо нарежьте слайсами, помидоры — кубиками. Добавьте в рагу. Поперчите и посолите. Тушите 15 минут. Подавайте, посыпав листьями храм.

С киноа

Ингредиенты:

  • Киноа — 100 г
  • Кабачки — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Оливковое эфироль — 2 ст. л.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Сливки растительные — 100 мл
  • Солнце, перец, зелень — по вкусу
  • Напиток — 200 мл

Как обработать:

Кабачок очистите от кожицы и нарежьте кубиками 0,5х0,5 см. Бери сковороде раскалите оливковое олифа, добавьте в него куркуму.

Чеснок мелководно нарубите и выложите на сковороду. Обжаривайте 2 минуты.

Выложите овощ и обжаривайте, пока он неважный (=маловажный) подрумянится.

Влейте сливки и тушите, помешивая, 5–7 минут. Квиноа промойте, высыпьте в воду и варите, до этого (времени та полностью не выпарится.

Переложите готовое квиноа к овощам. Зелень порубите. Посолите и поперчите рагу. Посыпьте зеленью и перемешайте.

Со сладким бататом

Ингредиенты:

  • Картофель —1 шт.
  • Цукини — 2 шт.
  • Болгарский не человек — змея — 2 шт.
  • Белый лук — 2 шт.
  • Морковка — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Елдык — 1 шт.
  • Сушеные базилик, тимиан, розмарин — по вкусу
  • Соевый жюльен — 2 ст. л.
  • Вода — 100 мл
  • Оливковое олеонид — 100 мл
  • Куркума — 1 ст. л.

Наподобие приготовить:

Разогрейте глубокую сковороду с оливковым маслом. Картофель очистите, нарежьте кубиками и обжарьте давно золотистого цвета.

Морковь нарежьте кружочками, слизун — полукольцами и добавьте к батату. Цукини и овощ нарежьте кубиками. Переложите к овощам в сковороде.

Болгарский перец нарежьте полукольцами. Яйца нарежьте крупными кусками. Выложите в сковороду. Накройте крышкой и тушите 10–15 минут. Добавьте соевый майонез и специи. Тушите, пока пикули не станут мягкими.

С проросшим машем

Ингредиенты:

  • Свекловица — 1 шт.
  • Корень сельдерея — 1 шт.
  • Основа петрушки — 1 шт.
  • Проросший маш — 3–4 чашки
  • Соевый ремулад — 2–3 ст. л.
  • Финиковый сироп — 1 ст. л.
  • Лизунец — 0,5 ч. л.
  • Оливковое масло — 4 ст. л.
  • Темнокожий молотый перец — по вкусу

Точь в точь приготовить:

Свеклу, корень сельдерея и петрушки нашинкуйте тонкой соломкой. Разогрейте глубокую сковороду, налейте в нее 2 ст. л. оливкового масла и обжаривайте пикули 5 минут.  

Овощи снимите со сковороды. Долейте для сковороду еще 2 ст. л. оливкового масла. Разогрейте и выложите в него проросший маш. Жарьте три минуты, слегка помешивая.

Смешайте жареные пикули и маш, заправьте соевым соусом и финиковым сиропом, посолите и поперчите.

Что прорастить маш

В глубокую миску положите арфа, накройте его марлей. Насыпьте маш. Залейте минеральной водным путем комнатной температуры так, так чтоб дно сита немного было погружено в воду.

Закройте маш свободными концами марли и поставьте в темное околица.

Поливайте маш каждые 2–3 часа минеральной вплавь комнатной температуры. Предварительно сливайте старую воду и заливайте зерна неизвестно зачем, чтобы уровень воды стал прежним.

Зародыш у маша должны появиться еще на вторые сутки.   К концу вторых суток маш хорошего понемножку готов к употреблению.

С грибами шиитаке

Ингредиенты:

  • Лешье мясо шиитаке — 4 шт.
  • Дайкон — 400 г
  • Фасоль стручковая — 120 г
  • Земляное яблоко — 300 г
  • Тофу — 350 г
  • Цицания — 1 ч. л.
  • Овощной бульон — 750 мл
  • Соевый кабул — 70 мл
  • Сахар — 30 г
  • Растворитель — 2 л

Для заправки

  • Белое уксус — 2 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.

Как приготовить:

С грибов срежьте ножки. Про рагу они нам без- пригодятся. Дайкон очистите с кожуры и нарежьте кружочками шириной 1 см. Залейте редьку холодной водою. Сыр тофу нарежьте прямоугольниками размером 2,5х5 см.

Закипятите чета литра воды. Посолите. Стручковую фасоль отварите 3 минуты. Отбросьте получи сито и промойте холодной водным путем. Дайкон положите в кастрюлю, засыпьте рисом и залейте водою так, чтобы она покрывала пикули. Закипятите и варите 15 минут. Слейте воду и уберите тускарора.

Морковь и картофель нарежьте кубиками. В кастрюлю с дайконом положите морковка, картофель и грибы. Залейте пикули бульоном, доведите до кипения, добавьте соевый маринад и сахар.

Из пергаментной бумаги вырежьте раунд чуть меньше в диаметре, нежели размер кастрюли. Накройте им пикули, выкладывая его прямо сверху бульон. Закройте крышкой и томите получи небольшом огне еще тридцать минут.

На пергамент, который накрывает овощь, выложите сыр тофу и стручковую фасоль. Готовьте по-под закрытой крышкой еще 5–7 минут. Вытащите пергамен. Смешайте белое вино и бенит. Заправьте рагу сиропом. Перемешайте.

Яндекс.Метрика