Вы просматриваете: Главная > Украинская кухня > ОСНОВЫ СОКОВ: ОВОЩИ

ОСНОВЫ СОКОВ: ОВОЩИ

Гoтoвить сoк из oвoщeй кaжeтся нe тaким удoвoльствиeм, кaк пригoтoвлeниe фруктoвoгo сoкa, нo, eсли вы являeтeсь привeржeнцeм свeжиx сoкoв, вы тaкжe дoлжны упoтрeблять и oвoщныe сoки, тaк кaк oни прeдoстaвляют сoвeршeннoй инoй нaбoр витaминoв и минeрaлoв нeoбxoдимыx для здoрoвья. Нeкoтoрыe oвoщныe сoки чрeзвычaйнo нaсышeнны, с сильным aрoмaтoм, и мeнee aппeтитны, чeм фруктoвыe сoки. Oднaкo, пoчти всe oвoщныe сoки мoжнo смeшивaть с приятным слaдким мoркoвным сoкoм, кoтoрый сглaдит иx вкус.

СВEКЛA

Свeклa этo нe тoлькo пoлeзный и вкусный oвoщ, нo и вoстoчнo-eврoпeйскoe средство для укрепления сопротивления болезням. Также она считается мощным крово-очищающим средством. Свекла богата фолиевой кислотой, так что она необходима беременным женщинам. Для всех остальных из свеклы получается сок прекрасного пурпурного цвета, у которого такой же интенсивный вкус, как и цвет. Это полезный очиститель организма и помогает очистке почек, но принимать его нужно в умеренных дозах. Советуют смешивать его с более мягкими соками в соотношении одна часть свекольного сока к четырем частям другого.

Основная информация для соковыжималки

Основные полезные вещества: фолиевая кислота, которая укрепляет нервную систему, также необходима при беременности

Калории: 44 ккал / 100 г

Сколько плодов нужно на 100 мл сока: половинка самой маленькой свеклы

Подготовка: срезать твердую часть снизу, тщательно помыть и порезать. не нужно очищать от кожуры.


БРОККОЛИ

Очень полезный овощ, в котором много полезных веществ, которые помогают организму бороться с раком. Также богат железом, так что оказывает восстанавливающее действие, плюс витамином В5 (пантотеническая кислота), которая помогает организму усваивать энергию. Сок из брокколи темно-зеленый и горький, поэтому его нужно разбавлять, чтобы он был вкуснее.

Основная информация для соковыжималки

Основные полезные вещества: магний, необходимый для нервной системы и фунционирования мозга

Калории: 28 ккал / 100 г

Сколько плодов нужно на 100 мл сока: около восьми маленьких соцветий

Подготовка: срезать у соцветий ножки и промыть.


БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА

Брюссельская капуста — самый богатый источник folates, которые производят белые кровяные тельца и улучшают регенеративные восстановительные способности организма. Также в ней содержится немалое количество фолиевой кислоты, необходимой для полноценного развития эмбриона во время беременности, а также витамина В6 (пиродиксин), который отвечает за обмен веществ.

Основная информация для соковыжималки

Основные полезные вещества: цинк, который восстанавливает клетки и балансирует кислотный уровень в организме

Калории: 26 ккал / 100 г

Сколько плодов нужно на 100 мл сока: шесть

Подготовка: очистить от внешнего слоя листьев и промыть


КАПУСТА (КРАСНАЯ, БЕЛАЯ, САВОЙСКАЯ)

Сок из разных сортов капусты отличается особенным вкусом. Сок из краснокочанной капусты получается бардового цвета, как свекольный, но обладает слегка перечным вкусом. Из белой капусты получается сладкий бледно-зеленый сок. Капустный сок часто прописывают при проблемах с пищеварительной системой, особенно при язве желудка, и его вкус можно улучшить, смешав его с анананасовым соком. В капустный сок входит большое количество железа. Савойская капуста особенно богата хлорофиллом, зеленым растительным пигментом, который помогает восстановлению кровяных клеток.

Основная информация для соковыжималки

Основные полезные вещества: кальций, для здоровых костей и зубов

Калории: 22 (белая); 25 (красная) ккал / 100 г

Сколько плодов нужно на 100 мл сока: около одной трети маленького кочана

Подготовка: помыть и порезать под размер соковыжималки


МОРКОВЬ

Одна морковь предоставляет достаточно бета-каротина, чтобы заполнить дневную потребность организма в витамине А. И что не мало важно, морковный сок очень вкусен. Выбирайте морковь темного цвета, и перед соковыжималкой просто обрежьте хвосты и поскребите щеткой для овощей.

Морковный сок — самый сладкий из всех овощных соков и его можно смешивать практически с любыми соками, чтобы получить новые оригинальные и ароматные соки.

Основная информация для соковыжималки

Основные полезные вещества: бета-каротин, антиоксидант, предохраняющий против дегенеративных заболеваний

Калории: 35 ккал / 100 г

Сколько плодов нужно на 100 мл сока: две

Подготовка: помыть щеточкой, срезать концы, не очищать от кожуры


СЕЛЬДЕРЕЙ

Говорят, что ты можешь потерять больше калорий, жуя сельдерей, чем получишь, съев его. И это почти правда — в сельдерее бесспорно очень мало калорий. Сельдерейный сок получается слегка перченый и хорошо смешивается с яблочным.

Основная информация для соковыжималки

Основные полезные вещества: натрий, необходимый для поддержания правильного баланса жидкости в организме

Калории: 8 ккал / 100 г

Сколько плодов нужно на 100 мл сока: две палочки

Подготовка: срезать листья и порезать на кусочки


ОГУРЕЦ

Огурцы содержат 96% воды, и дают много сока с мягким вкусом, так что он отлично подходит для смешивания с более ароматными соками. Однако, и сам по себе он очень освежает и в нем много минералов. Это отличное мочегонное средство, так что это отличный сок для детокс-диеты.

Основная информация для соковыжималки

Основные полезные вещества: калий в помощь очищению организма

Калории: 10 ккал / 100 г

Сколько плодов нужно на 100 мл сока: половина длинного огурца

Подготовка: помыть и порезать под размер соковыжималки


ЧЕСНОК

Чеснок издревна используется в народной медицине: он предохраняет от заболеваний сердца и обладает анти-канцерогенными свойставми. У него очень сильный вкус, поэтому всего одна или две дольки нужны для придания аромата соку. В нем содержится аллицин, натуральный анти-вирусный, анти-грибковый и анти-бактериальный компонент, так что он помогает организму бороться с инфекциями.

Основная информация для соковыжималки

Основные полезные вещества: анти-вирусные свойства

Калории: 117 ккал / 100 г

Сколько плодов нужно на 100 мл сока: нет

Подготовка: очистить зубчик от шелухи


КАЛЕ (ОГОРОДНАЯ КАПУСТА)

Листовая зеленая капуста, полная необходимых витаминов, минералов и анти-оксидантов. Сок получается очень насыщенный и его нужно разбавлять в четыре раза большим количеством морковного или яблочного сока. Это хороший источник витамина В1 (тиамина), В2 (рибофлавина) и кальция; курящие и принимающие оральные контрацептивы часто страдают недостатком витамина В1.

Основная информация для соковыжималки

Основные полезные вещества: витамин В1 (тиамин), чтобы разрушать углеводы и помогать вырабатыванию энергии. особенно полезен для курящих и для принимающих контрацептивы

Калории: 53 ккал / 100 г

Сколько плодов нужно на 100 мл сока: 100 г

Подготовка: промыть


ЛУК-ПОРЕЙ

Лук-порей восхвалялся еще древними египтянами и греками за его полезные для здоровья способности. Член луковой семьи — которая также включает чеснок и репчатый лук — издревна использовался французами для лечения распираторных проблем. Он богат калием и является мочегонным средством. Бледно-зеленый сок с мягким луковым вкусом полезен для оживления соков с более мягким вкусом.

Основная информация для соковыжималки

Основные полезные вещества: калий необходимый для детоксификации и кальций для здоровых костей и зубов

Калории: 31 ккал / 100 г

Сколько плодов нужно на 100 мл сока: одно большое перо лука-порея

Подготовка: срезать стебель, порезать вдоль, промыть под водой и порезать вдоль на куски


ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ

Из зеленого салата получается на удивление горький сок от темно- до бледно-зеленого цвета в зависимости от сорта используемого салата. Это еще один очень насыщенный сок, который необходимо разбавлять четырьмя частями морковного или яблочного сока к одной части салатного.

Основная информация для соковыжималки

Основные полезные вещества: бета-каротин, насыщающий организм анти-оксидантом витамином А

Калории: 11-18 ккал / 100 г

Сколько плодов нужно на 100 мл сока: десять крупных листьев

Подготовка: помыть листья


СТРУЧКИ МОЛОДОГО ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА МАНЖТУ

В них входят витамины группы В (В1 и В2) и различные мин ералы. Организм не может вырабатывать минералы и должен получать их из пищи, так как они необходимы для восстановительных качеств организма. Зеленый горошек — полезный источник магния и кальция. Сок получается бледно-зеленый и довольно сладкий, но его вкус можно улучшить, разбавив другими соками.

Основная информация для соковыжималки

Основные полезные вещества: магний, необходимый для функционирования мозга

Калории: 42 ккал / 100 г

Сколько плодов нужно на 100 мл сока: 125 г

Подготовка: помыть


РЕПЧАТЫЙ ЛУК

Репчатый лук долгое время использовался в народной медицине для лечения распираторных проблем, инфекций мочевого пузыря и как общее тонизирующее средство. Ученые доказали, что сырой лук снижает риск сворачивания крови, предохраняет вены и артерии. Кремовый и с очень сильным ароматом, луковый сок лучше использовать в смеси с более нежными соками, например, с яблочным или с морковным.

Основная информация для соковыжималки

Основные полезные вещества: снижает холестерин в крови

Калории: 23 ккал / 100 г

Сколько плодов нужно на 100 мл сока: две средние луковицы

Подготовка: очистить от шелухи и порезать на куски


ПЕТРУШКА

Ярко-зеленый сок с нежным травяным вкусом. Это еще один насыщенный сок, которыейнужно разбавлять в соотношении одна часть сока петрушки к четырем частям другого сока. Это натуральное мочегонное средство и полезный очищающий сок.

Основная информация для соковыжималки

Основные полезные вещества: железо, так что очень полезен при анемии

Калории: 43 ккал / 100 г

Сколько плодов нужно на 100 мл сока: нет

Подготовка: помыть


ПАСТЕРНАК

Пастернак всегда удивляет своей сладостью, учитывая их бледный цвет. В немсодержатся витамины группы В и он полезен для улучшения состояния кожи, волос и ногтей.

Основная информация для соковыжималки

Основные полезные вещества: фолиевая кислота, кальций и магний

Калории: 49 ккал / 100 г

Сколько плодов нужно на 100 мл сока: два

Подготовка: очистить от стеблей, помыть щеткой и порезать на куски


СЛАДКИЕ ПЕРЦЫ

Красные перцы слаще желтых и зеленых (и к тому же немного калорийнее); и красные и желтые перцы содержат в четыре раза больше витамина С, чем апельсины. Сок из перца получается очень красивого цвета и отлично сочетается с томатным и морковным соком.

Основная информация для соковыжималки

Основные полезные вещества: витамин С

Калории: 15-32 ккал / 100 г

Сколько плодов нужно на 100 мл сока: три

Подготовка: помыть и порезать


КАРТОФЕЛЬ

Картофельный сок очень слабый и его необходимо смешивать с другими соками. Однако, в нем содержится витамины группы В, витамин С и бета-каротин. Его использовали в народной медицине для лечения язвы желудка и артрита.

Основная информация для соковыжималки

Основные полезные вещества: витамины группы В и кальций

Калории: 87 ккал / 100 г

Сколько плодов нужно на 100 мл сока: три средних

Подготовка: помыть шеткой и порезать на куски; очистить от кожуры только если картофель очень грязный


ШПИНАТ

Вот еще один очень насыщенный сок, который нужно разводить четырьмя порциями другого сока к одной порции шпинатного. Но шпинат способен привести в порядок всю пищеварительную систему ! В нем содержится большое количество хлорофилла — железосодержащий элемент; железо необходимо для доставки кислорода ко всем клеткам организма; низкий уровень железа приводит к вялости, так что железо-содержащий шпнат оказывает восстанавливающее действие на тех, кто страдает от анемии. Листовые зеленые овощи всегда оказывают защиту против рака, и нет ничего более листового и зеленого, чем шпинат !

Основная информация для соковыжималки

Основные полезные вещества: калий для регулирования баланса воды в организме и регулирования ритма сердца

Калории: 25 ккал / 100 г

Сколько плодов нужно на 100 мл сока: 20 крупных листьев

Подготовка: промыть


ПОМИДОРЫ

Томатный сок розово-оранжевого цвета совершенно не похож на тот, что можно купить в магазине. Его очень вкусно смешивать с огуречным соком или пить просто так. В помидорах содержится ликопен, который предохраняет против таких дегенеративных заболеваний, как рак. Ученые исследования показали, что употребление десяти помидоров в неделю приводит к снижению риска заболевания раком предстательной железы у мужчин на одну треть.

Основная информация для соковыжималки

Основные полезные вещества: анти-оксидант ликопен, который предохраняет суставы, мускулы и клетки мозга

Калории: 14 ккал / 100 г

Сколько плодов нужно на 100 мл сока: три

Подготовка: помыть и порезать пополам


ВОДЯНОЙ КРЕСС

Сок кресса темно-зеленого цвета со слегка перечным вкусом, его обязательно нужно смешивать с другими соками в соотношении четыре части другого сока к одной части сока кресса.

Это хороший источник йода, который полезен при проблемах со щитовидной железой.

Основная информация для соковыжималки

Основные полезные вещества: сера — необходимая для работы мозга; также способствует здоровой коже и волосам

Калории: 14 ккал / 100 г

Сколько плодов нужно на 100 мл сока: одна большая горсть

Подготовка: промыть


Предыдущая часть

> Раздел «Рецепты в соковыжималке»

Обсуждение закрыто.