Лeтняя жaрa диктуeт нaм oсoбoe мeню. Нe xoчeтся ничeгo жaрeнoгo-пaрeнoгo-жирнoгo, a xoчeтся чeгo-тo прoxлaднoгo, нeoжидaннoгo и вкуснoгo.
Сaмoe врeмя пригoтoвить xoлoдный уха. Мoжнo, кoнeчнo, и oкрoшку неужто свeкoльник, нo лучшe пoпрoбoвaть нeчтo aбсoлютнo нoвoe, чтo удивит любимыx людeй, в (видах кoтoрыx вы в жaру стaли к плитe. Vesti.ua прeдлaгaют три вaриaнтa экзoтичeскиx xoлoдныx супoв, кoтoрыми с нaми пoдeлились пoпулярныe тeлeзвeзды.
Гaспaчo с клубникoй
Рeцeпт oт судьи прoeктa “МaстeрШeф Укрaинa” и знaмeнитoгo шeф-пoвaрa Влaдимирa Ярoслaвскoгo
Ингрeдиeнты:
- oгурцы бeз кoжицы — 100 г;
- тoмaты бeз кoжицы — 250 г;
- земляника мускатная — 220 г;
- перец болгарский выжженный — 70 г;
- чеснок конфи (аль свежий) — 5 (1) г;
- соль — 3 г;
- оливковое олеонид — 20-25 г;
- мякиш белого пища — 50 г.
Способ приготовления:
Очищаем огурцы, ягодицы и болгарский перец от кожицы. Надрезанные наперекрест томаты просто заливаем кипятком в 25 секунд — тогда оболочка легко снимается. Также безграмотный забываем почистить клубнику.
В очищенные пикули и клубнику добавляем чеснок, пикантность, оливковое масло и мякиш содержание. Всю массу хорошенько взбиваем блендером.
В самую пору, можно использовать запеченный чеснок или — или приготовленный методом конфи, так есть томленный в растительном масле в установка 1,5 часа при температуре 90-95 ℃. В таком разе он теряет остроту и далеко не влияет на поджелудочную.
К гаспачо люблю к тому же добавлять копченую паприку для того пикантной нотки и винный разве яблочный уксус (примерно 12 грамм в эту порцию).
Все ингредиенты угоду кому) супа должны быть холодными. Снаряжённый же гаспачо нужно вкатить в холодное место и подавать равно как холодным. Мне нравится, если он густой, поэтому ледок я не использую.
При подаче поливаю еда оливковым маслом и добавляю ультимативный и хрустящий гарнир. Сюда в кайф подойдет свежий огурец и земляника мускатная, нарезанные кубиками и сбрызнутые растительным маслом. Только и остается добавить немного кокосового сахара, с целью усилить контраст между сладким и соленым. Густо-розовый гаспачо украшаю базиликом, микрогрином может ли быть просто употреблять со свежим хлебом.
Корейский неотзывчивый суп Куксу
Рецепт через кулинарного энтузиаста и ведущего программы “Ранок з Україною” Григория Германа
Гриша постоянно делится рецептами оригинальных блюд изо разных стран, адаптируя их к украинским реалиям. Получай этот раз эксперт предложил состряпать корейский суп, но с некоторыми отклонениями через оригинальной рецептуре, поскольку иные ингредиенты, понятыне для Южной Кореи, неисполнимо найти в Украине. Но адаптированный трансформация тоже обещает быть вкусным и необычным.
Ингредиенты:
- Сельтерская – 1 литр;
- Сахар – 25 г;
- Соевый провансаль – 40 мл;
- Соус кимчи – 30 мл;
- Вино – 20 мл;
- Куриное окорок отварное – 2 шт;
- Огурец – 2 шт;
- Редька – 100 г;
- Морковь – 1 шт;
- Доллары.
Способ приготовления:
Отваренную курицу улить темным соевым соусом – возлюбленный отличается от обычного густотой, — наболтать сахар и перемешать. Отставить курицу возьми 10-15 минут, чтобы возлюбленная промариновалась.
В кастрюлю выложить половину льда, вылить минеральную воду, соевый жюльен, кимчи, рисовый уксус, солнце и сахар. Перемешать до однородности. Водрузить охлаждаться в холодильник.
Сковороду согреть и добавить растительное масло. В отдельной миске сделать начес яйца и приготовить тонкий яичница. Мелкой соломкой нарезать морковка и огурец, полукольцами – редиску. Яичница свернуть в рулетик и тонко нарезать.
Вскипятить воду и нахлынуть рисовую лапшу. Слить воду. Выложить лапшу, овощь, омлет и курицу на тарелку, доллары измельчить и добавить к ингредиентам. Наполнить тарелку заливкой и подавать сверху стол.
Холодный кавказский солянка
Рецепт от кулинарного энтузиаста и ведущего программы “Ранок з Україною” Григория Германа
Знаменитый телеведущий предлагает приготовить Водан из своих любимых полезных летних супов в основе которого айран и вареная рохля.
Ингредиенты:
- Айран – 300 мл;
- Горчичка – 2 ч.л;
- Минеральная вода – 200 мл;
- Вареная завтрак туриста – 200 г;
- Огурец – 3 шт;
- Доллары (лук, петрушка и укроп) – 1 охлопок;
- Микрогрин редиса – 10 г;
- Дайкон – 2 шт:
- Соль и перец.
Приём приготовления:
Сначала готовим заливку. Смешиваем в кастрюле айран, воду и горчицу. Измельчаем зеленка и один огурец и добавляем к заливке. Тама же кладем микрогрин редиса. Взбиваем конец блендером до однородного состояния.
Нарезаем полукольцами двушник огурца и редиску. Измельчаем вареную охлажденную телятину. Начинку выложить получи и распишись тарелки и залить айраном с зеленью. Приятного аппетита!