Голландский соус

videoculinary 21.03.17

Гoллaндский сoус (сoус Гoллaндeз) являeтся oдним из 5 великих классических французских соусов. В качестве так называемого “отца”, база соусом, голландский соус является основой для многих других соусов, которые в результате добавления или изменения ингредиентов.

Продукты

Яичные Желтки – 2 Шт.

Шалот – 1 шт.

Сливочное масло или сливочное масло – 150 г

Уксус – 30 мл

Лимонный сок – 2 ч. л.

Черный перец горошком – 8 шт.

Острый красный перец – 1 щепотка

Соль – 0,5 ч. л.

Воды – 2 столовые ложки.

Яндекс.Метрика