Вы просматриваете: Главная > Украинская кухня > ДИАБЕТ

ДИАБЕТ

Eсли вы думaeтe, чтo к вaм этo нe oтнoсится, пoдумaйтe снoвa. Нa кaждoгo чeлoвeкa, кoтoрый знaeт o зaбoлeвaнии, нaйдeтся ктo-тo, ктo бoлeн и нe сoзнaeт этoгo.

Чтo тaкoe диaбeт

Диaбeт пoявляeтся, кoгдa урoвeнь глюкoзы (сaxaрa) в крoви пoстoяннo слишкoм высoк пoтoму чтo oргaнизм нe в сoстoянии прaвильнo eгo испoльзoвaть. Этo прoисxoдит из-зa нeдoстaткa инсулинa, гoрмoнa, прoизвoдящeгoся пoджeлудoчнoй железой, которая котролирует уровень глюкозы в крови. Симптомы диабета без лечения включают большую жажду, беспричинную потерю веса, постоянно повторяющийся стоматит, размытое зрение и усталось.

Два основных типа диабета

  • Диабет I типа В основном влияет на детей и людей до 40 лет и развивается, когда клетки поджелудочной железы уничтожены и больше не производят инсулин. Это происходит из-за того, что организм ненормально реагирует на эти клетки из-за вируса или другой инфекции.
  • Диабет II типа намного более распространен. Он появляется, когда организм еще может вырабатывать инсулин, но недостаточно для его потребностей, или вырабатывающийся инсулин неправильно использован. Несмотря на то, что это в основном семейное заболевание, основная причина — ожирение — из-за нее в 25 раз больше шансов заболеть им. Диабет второго типа обычно появляется в среднем возрасте, но начинает появляться и у молодых людей с очень большим весом, включая подростков. В среднем люди страдают диабетом второго типа по 9-12 лет до установления диагноза, и к этому времени треть заболевших получают действительно серьезную проблему со здоровьем.

    В чем проблема

    Диабет приводит к серьезным рискам для здоровья. У больных диабетом больше шансов заболеть сердечными заболеваниями, ударом сердца, высоким давлением в крови, получить проблемы с кровообращением, а также наносится ущерб нервам, почкам и глазам. По данным Интернациональной федерации диабета 80% людей с диабетом второго типа умрут от инфаркта или инсульта. Особенно велики проблемы у больных к тому же страдающих ожирением, которые курят или не активны физически.

    Как лечат диабет

    Основная цель лечения всех типов диабета — контроль уровень глюкозы в крови и снижение долгосрочных проблем со здоровьем. Диабет первого типа лечится уколами инсулина и здоровой сбалансированной диетой. Диабет второго типа лечится только здоровой диетой; диетой и таблетками; или диетой и инсулином. Также необходимы постоянные медицинские осмотры, советы диетолога и регулярные физические упражнения.

    Диета и диабет

    Диета играет основную роль в лечении диабета. Что хорошо, что для этого не нужно искать особенные продукты — нужна просто сбалансированная диета. Но люди с диабетом должны есть регулярно и выбирать полезные блюда, так как их здоровье зависит от этого.

    Основные рекомендации

  • Ешьте регулярно, основывая еду на крахмалистых продуктах, например, макаронах, лапше, картофеле, рисе, хлебе и крупах. Это также помогает регулировать уровень глюкозы в крови. Включайте цельнозерновые продукты для увеличения клетчатки и питательных веществ.
  • Выбирайте продукты с низким гликемическим индексом (ГИ) для закусок и перекусов. ГИ — это систематизация продуктов, богатых углеводами от до 100, которая показывает как быстро этот продукт поднимет глюкозу в крови. Чем ниже ГИ, тем медленнее она будет подниматься, что помогает регулировать глюкозу и апетит.
  • Сокращайте насыщенные жиры. Слишком много поднимает уровень холестерина и увеличивает опасность сердечных заболеваний и инсульта. Здоровое количество 30 г в день для мужчин и 20 г для женщин. Кроме того это помогает сократить вес.
  • Ешьте много овощей, бобовых и фруктов. Нацеливайтесь на пять порций в день. Там много витаминов, клетчатки и защитных антиоксидантов, которые сокращают риск заболевания сердца и улучшают кровообращение.
  • Сократите в диете сахар и продукты с сахаром. Сахарные напитки и слишком много продуктов с содержанием сахара поднимают глюкозу в крови слишком быстро, и ее сложно контролировать. Сахар в небольших количествах можно употреблять, например, как ингредиент полифабрикатов или в домашней кулинарии.
  • Ешьте меньше соли и соленых продуктов. Здоровое ограничение — 7 г в день для мужчин и 5 г для женщин. Приправляйте блюда травами и специями вместо соли.
  • Пейте разумно — не больше 1-2 бокала алкоголя в день для женщин, не больше 2-3 для мужчин.

    Предотвращение диабета

    Люди со сниженной терпимостью к диабету (когда уровень глюкозы в крови выше нормального, но не настолько высоки, как при диабете) находятся под риском заболевания диабетом второго типа и/или заболеваний сердца. Однако, недавние американские и финские исследования обнаружили, что такие люди могут снизить риск заболевания более чем вдвое, путем скромного изменения диеты, например, употребление меньше жира и больше овощей и фруктов и 30-минутной физической нагрузки в день, например, ходьбы.

    Диабетические продукты

    Это продукты с низким ГИ — включайте их в меню при любой возможности:
    геркулес, сухие завтраки на основе отрубей, горох, фасоль, чечевица, кукуруза, рис басмати, макароны, лапша, сладкий картофель, ржаной хлеб, хлеб питта, фруктовый хлеб, нетропические фрукты (яблоки, апельсины, груши, персики), обезжиренное молоко и йогурт.

    Диабетические рецепты

    Картофельные булочки (сконы) с беконом и пореем
    Банановый кекс с орехами пекан
    Холодный суп с креветками и огурцом
    Ягодный десерт
    > Все диабетические рецепты

  • Обсуждение закрыто.